Description du service

Cette recette est parfaite pour apprendre le feuilletage, même si c'est la toute première fois que vous vous y collez 😊 (et... cette brioche est très très gourmande 🤫) ! Techniques abordées : -Réalisation d'une Pâte Levée Feuilletée au chocolat (=brioche feuilletée) -Tourage d'une Pâte feuilletée -Découpe et tressage du feuilletage -Réalisation d'un insert ganache chocolat coulante pour garnir la brioche 🤤 Le matériel nécessaire pour suivre le live : -Des feuilles de papier sulfurisé -Un cutter -Une règle graduée -Un moule à cake inox de préférence (env. 20 m de longueur) -Un rouleau à pâtisserie -2 poches à douilles plastiques ou réutilisables -1 robot multifonctions -Les essentiels : balance, four, casseroles, maryse/spatule, couteaux. Les ingrédients nécessaires pour suivre le live : -Lait -Beurre -Sucre -Oeufs -Poudre de cacao -Levure fraîche de boulanger -Farine T55 -Crème liquide 30% MG -Chocolat au lait Attention, il faut prévoir un temps de pousse et de cuisson en plus après le live ! La fiche recette, le replay du cours ainsi qu'un résumé de toutes les petites astuces et de vos questions posées durant le cours vous seront envoyés à la suite :) Même si le replay est disponible, votre présence et votre participation sont requises 💪🏻 Les annulations moins de 72h avant l'atelier ne feront pas l'objet d'un remboursement (sauf cas exceptionnels).