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© 2020 par CamEats

Mes Recettes

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Le soufflé au chocolat (Live avec Iris Mittenaere)

Composition : Appareil à soufflé chocolat

Fluffy pancakes

Composition : Pâte à pancakes

Cookies Cœur Coulant Noisette

Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette

Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan

Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan

La Galette des Rois Noisette & Fleur de Sel

Composition : Pâte feuilletée inversée, Crème frangipane noisette et Fleur de sel

Le Bouquet de Roses

Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron

Le Mont Blanc

Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne

Tarte Aux Pêches

Composition: Pêches, Cream Cheese

Le Chou Carré Caramel Cacahuète

Composition: Pâte à Chou, Crème Caramel, Cacahuète

Les cookies sans sucre

Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance

Eclairs Noix de Coco & Passion

Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion

Pavlova à l'orange sanguine

Composition : Meringue française, Crémeux orange sanguine, Ganache montée à la fleur d'oranger, Gelée d'orange sanguine

Tartes Poires, Pécan & Vanille

Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Poires fraîches

Les sapins de Noël

Composition : Ganache montée vanille, Crémeux miel de montagne, Biscuit madeleine miel, Croustillant pignons de pin

Entremets Coeur Coulant Noisette

Composition: Mousse praliné noisette, Coeur coulant praliné et caramel, dacquoise noisette

L'Entremets Horloge

Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette

Le Flan Praliné

Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette

Les Cookies Noisette Choco

Composition: Pâte à cookie, Pépites de Chocolat, Noisettes

Cake marbré

Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat

Tartelettes Pécan, Poire & Vanille

Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille

Paris-Brest

Composition : Pâte à chou, ganache montée praliné, noisettes, praliné pur

Galette des Rois à la Brioche Feuilletée

Composition : Pâte feuilletée briochée, Frangipane noisette, Gianduja

L'entremets Poire Pécan pour Philippe

Composition : Ganache montée Dulcey, Insert poire et praliné pécan, Biscuit moelleux pécan

Baba Yuzu, Earl Grey & Bergamotte

Composition: Baba imbibé au sirop Earl Grey, Mousse Yuzu, Chantilly Vanille

Entremets Noix du Brésil

Composition: Noix Brésil

Autour du citron

Composition : Ganache montée cumbava, insert fraise & citron noir d'iran, Biscuit sablé reconstitué au citron vert