Mes Recettes

Composition: Pâte sucrée cacao, Pâte à Choux, Crème de Noisette & Chocolat, Ganache Chocolat Noir, Ganache Montée Chocolat Lait

Composition : Pâte sucrée cacao, Caramel Beurre Salé, Cacahuètes, Ganache Chocolat Noir

Composition : Biscuit Joconde, Crème diplomate, Compotée de fraises, Fraises fraîches

Composition: Pâte à cookie Myrtille, Pépites de Chocolat blanc

Composition : Pâte sucrée, crème de pécan, Caramel beurre salé, Chantilly, Banane

Composition : Biscuit roulé chocolat, ganache chocolat rapide, décors chocolat

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes ou noisettes, Crémeux citron, Meringue française, Jeunes pousses de basilic

Composition : Pâte à cookies sarrasin, Graines de sarrasin torréfiées, Caramel beurre salé

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes, Compotée de mangues, mangues fraîches et Ganache montée citron

Composition : Appareil à soufflé chocolat

Composition : Pâte à pancakes

Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette

Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan

Composition : Ganache montée vanille, Crémeux miel de montagne, Biscuit madeleine miel, Croustillant pignons de pin

Composition: Mousse praliné noisette, Coeur coulant praliné et caramel, dacquoise noisette

Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette

Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette

Composition: Pâte à Chou, Crème Caramel, Cacahuète

Composition : Mousse chocolat sans oeufs (base crème montée)

Composition : Ganache montée sarrasin, crémeux dulcey sésame, praliné noisette sarrasin, biscuit joconde sésame, croustillant galette sarrasin chocolat blanc & sésame

Composition: Pâte à Gaufres

Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches

Composition : Pâte Feuilletée, Crème de noisette et pépites de chocolat, Crêpe dentelle chocolat

Entre la Brioche feuilletée, la Babka et la Brioche Japonaise

Composition : Insert abricot et miel, mousse à l'huile d'olive, sablé breton, ganache montée menthe (pochée)

Composition : Pâte sucrée reconstituée, Crémeux praliné noisette, Ganache montée citron noir, Agar citron

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes à la fraise, Compotée de fraises, Fraises fraîches et Ganache montée Vanille

Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance

Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion

Composition : Meringue française, Crémeux orange sanguine, Ganache montée à la fleur d'oranger, Gelée d'orange sanguine

Composition : Pâte feuilletée briochée, Frangipane noisette, Gianduja

Composition : Ganache montée Dulcey, Insert poire et praliné pécan, Biscuit moelleux pécan

Composition: Baba imbibé au sirop Earl Grey, Mousse Yuzu, Chantilly Vanille

Composition: Noix Brésil

Composition : Ganache montée cumbava, insert fraise & citron noir d'iran, Biscuit sablé reconstitué au citron vert

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes à la fraise, Confit de fraises et basilic, Fraises fraîches, Meringue, Caviar de fraises

Composition : Pâte à chou, ganache montée praliné, noisettes, praliné

Composition: Pâte à cookies, Pépites de Chocolat, Fleur de sel

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes, Compotée de framboises, Chantilly, Framboises fraîches, Meringue

Composition : Brioche feuilletée, Crème diplomate vanille, Choux, Caramel Beurre Salé, Chantilly vanille

Composition : Sablé Breton Citron Vert, Confit de Fraise/Framboise & Gingembre, Fraises Fraîches, Basilic

Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné pécan

Composition : Pâte sucrée cacao, Crème d'amandes chocolat, Praliné grué de cacao, Crémeux chocolat, Ganache montée chocolat lait

Composition : Pâte à Kouign Amann, Caramel onctueux

Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat

Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille

Composition : Pâte à chou, ganache montée praliné, noisettes, praliné pur

Composition : Pâte feuilletée inversée, Crème frangipane noisette et Fleur de sel

Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron

Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne

Composition: Pêches, Cream Cheese

Composition: Praliné, Yuzu