Tartes aux fraises

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes à la fraise, Compotée de fraises, Fraises fraîches et Ganache montée Vanille

Difficulté : **

Petites tartes tout choco

Composition : Pâte sucrée cacao, Crème d'amandes chocolat, Praliné grué de cacao, Crémeux chocolat, Ganache montée chocolat lait

Difficulté : ***

Le CAP Pâtissier : l’épreuve du feu

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