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Recettes

Les gâteaux du Meilleur Pâtissier

Le Mont Blanc

Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne

L'Entremets Horloge

Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette

L'entremets Poire Pécan pour Philippe

Composition : Ganache montée Dulcey, Insert poire et praliné pécan, Biscuit moelleux pécan

Le Chou Carré Caramel Cacahuète

Composition: Pâte à Chou, Crème Caramel, Cacahuète

C'est l'heure du goûter

Les cookies sans sucre

Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance

Cookies Cœur Coulant Noisette

Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette

Cake marbré

Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat

Le Flan Praliné

Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette

Desserts d'exception

Eclairs Noix de Coco & Passion

Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion

Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan

Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan

Entremets Noix du Brésil

Composition: Noix Brésil

Pavlova Figue & Noix

Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches

Simplicité & Gourmandise

Tarte Aux Pêches

Composition: Pêches, Cream Cheese

Tartelettes Pécan, Poire & Vanille

Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille

Tartes aux fraises

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes à la fraise, Compotée de fraises, Fraises fraîches et Ganache montée Vanille

Pavlova à l'orange sanguine

Composition : Meringue française, Crémeux orange sanguine, Ganache montée à la fleur d'oranger, Gelée d'orange sanguine

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