Recettes
Recettes
Les gâteaux du Meilleur Pâtissier
Le Mont Blanc
Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne
L'Entremets Horloge
Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette
Le Bouquet de Roses
Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron
L'entremets Poire Pécan pour Philippe
Composition : Ganache montée Dulcey, Insert poire et praliné pécan, Biscuit moelleux pécan
C'est l'heure du goûter
Les cookies sans sucre
Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance
Cake marbré
Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat
Cookies Cœur Coulant Noisette
Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette
Fluffy pancakes
Composition : Pâte à pancakes
Desserts d'exception
Eclairs Noix de Coco & Passion
Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion
Autour du citron
Composition : Ganache montée cumbava, insert fraise & citron noir d'iran, Biscuit sablé reconstitué au citron vert
Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan
Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan
Entremets Noix du Brésil
Composition: Noix Brésil
Simplicité & Gourmandise
Tarte Aux Pêches
Composition: Pêches, Cream Cheese
La Galette des Rois Noisette & Fleur de Sel
Composition : Pâte feuilletée inversée, Crème frangipane noisette et Fleur de sel
Galette des Rois à la Brioche Feuilletée
Composition : Pâte feuilletée briochée, Frangipane noisette, Gianduja
Tartes Poires, Pécan & Vanille
Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Poires fraîches