Recettes

Les gâteaux du Meilleur Pâtissier

Le Mont Blanc

Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne

L'Entremets Horloge

Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette

Baba Yuzu, Earl Grey & Bergamotte

Composition: Baba imbibé au sirop Earl Grey, Mousse Yuzu, Chantilly Vanille

Le Bouquet de Roses

Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron

C'est l'heure du goûter

Les cookies sans sucre

Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance

Cookies Cœur Coulant Noisette

Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette

Le Flan Praliné

Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette

Cake marbré

Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat

Desserts d'exception

Eclairs Noix de Coco & Passion

Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion

Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan

Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan

Entremets Noix du Brésil

Composition: Noix Brésil

Pavlova Figue & Noix

Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches

Simplicité & Gourmandise

Tarte Aux Pêches

Composition: Pêches, Cream Cheese

Tartelettes Pécan, Poire & Vanille

Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille

La tarte au citron (meringuée... ou pas !)

Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes ou noisettes, Crémeux citron, Meringue française, Jeunes pousses de basilic

La Bûche Express Chocolat Noisette (1h30 top chrono ⏱)

Composition : Biscuit roulé chocolat, ganache chocolat rapide, décors chocolat