Recettes
Les gâteaux du Meilleur Pâtissier
Le Mont Blanc
Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne
L'Entremets Horloge
Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette
L'entremets Poire Pécan pour Philippe
Composition : Ganache montée Dulcey, Insert poire et praliné pécan, Biscuit moelleux pécan
Le Chou Carré Caramel Cacahuète
Composition: Pâte à Chou, Crème Caramel, Cacahuète
C'est l'heure du goûter
Cookies Cœur Coulant Noisette
Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette
Cookies Chocolat Noir & Fleur de sel
Composition: Pâte à cookies, Pépites de Chocolat, Fleur de sel
Cake marbré
Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat
Gaufres de Liège
Composition: Pâte à Gaufres
Desserts d'exception
Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan
Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan
Entremets Noix du Brésil
Composition: Noix Brésil
Tarte aux Framboises Meringuée
Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes, Compotée de framboises, Chantilly, Framboises fraîches, Meringue
Pavlova Figue & Noix
Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches
Simplicité & Gourmandise
Tarte Aux Pêches
Composition: Pêches, Cream Cheese
Tartelettes Pécan, Poire & Vanille
Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille
Tartes aux fraises
Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes à la fraise, Compotée de fraises, Fraises fraîches et Ganache montée Vanille
Pavlova à l'orange sanguine
Composition : Meringue française, Crémeux orange sanguine, Ganache montée à la fleur d'oranger, Gelée d'orange sanguine