Recettes
Les gâteaux du Meilleur Pâtissier
Le Mont Blanc
Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne
L'Entremets Horloge
Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette
Le Bouquet de Roses
Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron
Baba Yuzu, Earl Grey & Bergamotte
Composition: Baba imbibé au sirop Earl Grey, Mousse Yuzu, Chantilly Vanille
C'est l'heure du goûter
Cookies Cœur Coulant Noisette
Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette
Le Flan Praliné
Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette
Gaufres de Liège
Composition: Pâte à Gaufres
Cake marbré
Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat
Desserts d'exception
Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan
Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan
Entremets Noix du Brésil
Composition: Noix Brésil
Pavlova Figue & Noix
Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches
Le Fraisier
Composition : Biscuit Joconde, Crème diplomate, Compotée de fraises, Fraises fraîches
Simplicité & Gourmandise
Tarte Aux Pêches
Composition: Pêches, Cream Cheese
Tartelettes Pécan, Poire & Vanille
Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille
Le soufflé au chocolat (Live avec Iris Mittenaere)
Composition : Appareil à soufflé chocolat
Galette des Rois à la Brioche Feuilletée
Composition : Pâte feuilletée briochée, Frangipane noisette, Gianduja