Recettes
Recettes
Les gâteaux du Meilleur Pâtissier
Le Mont Blanc
Composition: Meringue, Ganache montée vanille, Mousse marron, Insert coulant marron, Financier Chataigne
L'Entremets Horloge
Composition: Mousse Chocolat, Insert Passion, Biscuit Noisette
Le Bouquet de Roses
Composition: Ganache montée géranium, Gelée de litchi, Biscuit madeleine citron, Sablé citron
Baba Yuzu, Earl Grey & Bergamotte
Composition: Baba imbibé au sirop Earl Grey, Mousse Yuzu, Chantilly Vanille
C'est l'heure du goûter
Les cookies sans sucre
Une recette zéro complexe sans sucre, sans oeufs et sans beurre pour éviter de faire craquer la balance
Cookies Cœur Coulant Noisette
Composition : Pâte à cookies chocolat lait et noisette, Cœur coulant praliné noisette, Décors chocolat noisette
Le Flan Praliné
Composition: Pâte sucrée, Appareil à flan praliné noisette
Cake marbré
Composition : Appareil à cake bi-goût vanille et chocolat, glaçage chocolat
Desserts d'exception
Eclairs Noix de Coco & Passion
Composition: Pâte à choux, Ganache montée noix de coco, Crème pâtissière fruit de la passion
Cubes Dulcey, Mangue, Passion & Pécan
Composition : Ganache montée dulcey & pécan, Insert mangue & fruit de la passion, Biscuit joconde, Croustillant pécan
Entremets Noix du Brésil
Composition: Noix Brésil
Pavlova Figue & Noix
Composition: Meringue, Compotée de Figue, Chantilly, Praliné Noix, Figues fraîches
Simplicité & Gourmandise
Tarte Aux Pêches
Composition: Pêches, Cream Cheese
Tartelettes Pécan, Poire & Vanille
Composition : Pâte sucrée, Crème de Pécan, Praliné Pécan, Compotée de Poire, Ganache montée Vanille
La tarte au citron (meringuée... ou pas !)
Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes ou noisettes, Crémeux citron, Meringue française, Jeunes pousses de basilic
Tartes à la mangue
Composition : Pâte sucrée, Crème d'amandes, Compotée de mangues, mangues fraîches et Ganache montée citron